*=>foto2045

thumbnail of

*=>foto6372

thumbnail of

*=>foto4596

thumbnail of

*=>foto4046

thumbnail of

Toscaanse recepten

Pasta met kokkels en kikkererwten

  • • 300 gr kikkererwten (garbanzo bonen uitgelekt en afgegoten )
  • • 60 gr gestoofde tomaten
  • • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • • 3 ansjovis filets
  • • 250 gr kleine kokkels
  • • 1 /4 theelepel cayenne poeder.
  • • 150 gr. korte holle pasta of tagliatelle
  • • 6 theelepels extra virgin olijfolie
  • • Zout

Laat de kikkererwten op kamertemperatuur 12 uur weken in water. Giet ze af. Doe de kikkererwten in een sauspan voeg voldoende water toe zodat zij onder staan. Kook de bonen voor ongeveer 45 minuten. Giet de bonen af. Verhit 6 theelepels olie in een grote koekenpan (middelheet) voeg de gehakte knoflook toe en bak de knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg de ansjovis filets toe en bak het geheel nog 3 minuten door. Voeg de cayennepoeder en de gestoofde tomaten toe tot het vocht compleet gereduceerd is. Voeg dan de kikkererwten toe. Roer het geheel om. Doe de kokkels in een aparte pan met een kwart kopje water en kook de kokkels ongeveer 5 minuten tot zij open gaan. Verwijder de kokkels die nog dicht zijn. Laat de kokkels iets afkoelen zeef het kookvocht. Roer de kokkels en het kookvocht door het kikkererwten-mengsel voeg 3 1/2 kopjes water toe en breng dit met de pasta aan de kook tot de pasta beetgaar is (ongeveer 10 minuten). Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik wordt (regelmatig roeren). Voeg naar smaak zout en peper toe. Lepel het gerecht in kommen en server met olijfolie en gehakte platte peterselie.

1 / 1

.

.

.

.

..................................................

 VISITA:

Offerte speciali

www.ilpastonudo.it

..................................................

 

Powered by: MR GINO